Quase quatro dezenas de restaurantes da cidade participam na Semana da Cavala, que pode ser saboreada entre 6 e 15 de maio, no âmbito do programa Setúbal Terra de Peixe.
Organizada pela Câmara Municipal de Setúbal, com o apoio da Docapesca, da AZcook – Azeitão Cooking Studio e da José Maria da Fonseca, a Semana da Cavala conta com uma visita guiada gratuita ao Museu do Trabalho Michel Giacometti subordinada ao tema “A Cavala nas Conservas”, a realizar às 10h00 de 14 de maio, para maiores de 8 anos.
As inscrições devem ser feitas pelo preenchimento de um formulário disponível online.
No mesmo dia, às 12h00, tem lugar um workshop e degustação no AZcook – Cooking Studio, localizado em Azeitão, com a duração de três horas e o preço de 29 euros por pessoa, sendo necessária inscrição até 11 de maio pelo e-mail info@azcook.pt.
No dia 15, às 17h15, o Forte de São Filipe recebe os “Encontros prováveis: visita interpretativa”, degustação comentada pela chef Isabel Fonseca, numa ação promovida pela Docapesca, a que se associaram os de vinhos da José Maria da Fonseca, iniciativa gratuita, para maiores de 10 anos, mas com número limitado de participantes e inscrição prévia até 10 de maio em https://tinyurl.com/5n7xv3w7.
Entre a oferta de pratos dos restaurantes participantes nesta semana gastronómica contam-se um pitéu de cavalinha ao vapor, na Casa do Peixe, cavala à pescador, na Adega dos Garrafões, filetes de cavala, no Antóniu’s, ou um timbale de cavala, no Decor & Salteado.
Cavala braseada com maçã riscadinha comprimida, abade de priscos, trevos azedos, gelatina de limão com Moscatel e katsuobushi pickle de nabo preto e branco, no Xtoria, bruschetta de cavala, no Sem Horas, filetes de cavala panada com arroz de coentros e maionese de pimentos, na Tasca Kefish, e cavala com escabeche de maracujá, no Terraço do Mercado, são outras propostas.
