O Jantar de Natal Sustentável de 2023, realizado no dia 12 de dezembro na Escola de Hotelaria e Turismo de Setúbal, pôs em evidência produtos da época característicos da região, num evento que aliou a sustentabilidade à solidariedade.
Os participantes na iniciativa organizada pela Câmara Municipal em parceria com a EHTS e com o apoio dos vinhos da Adega de Palmela degustaram um menu especial sem desperdício alimentar, confecionado com produtos locais.
Rissóis de cogumelos, creme de castanhas com cogumelos e azeite de trufa, risoto de cogumelos selvagens com queijo de Azeitão e rabanada de pão de especiarias, requeijão e abóbora, tudo acompanhado com vinhos branco e tinto de colheita selecionada e moscatel da Adega de Palmela, foram as propostas apresentadas pela Escola de Hotelaria e Turismo.
A iniciativa teve, igualmente, um cariz solidário com metade das receitas angariadas, resultantes do pagamento da inscrição no evento, a reverterem a favor da Casa Gaiato de Setúbal.
